গবেষণা সতর্ক করে: টেকআউট পাত্রে মাইক্রোওয়েভ করলে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি

খিদে পেলে আপনি যখন খাবার খোলার সময় ঠাণ্ডা খাবার খুঁজে পান, তখন কি আপনি স্বতঃস্ফূর্তভাবে পাত্রটি মাইক্রোওয়েভে ফেলে দেন?সাবধান হোন - এই দৃশ্যত সুবিধাজনক অভ্যাসটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য গোপনে ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারেআজ আমরা সাধারণ ডেলিভারি কন্টেইনারগুলিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি পরীক্ষা করি, তাদের লুকানো ঝুঁকিগুলি প্রকাশ করি এবং প্রয়োজনীয় সুরক্ষা নির্দেশিকা সরবরাহ করি।

আমাদের দ্রুতগতির বিশ্বে, ব্যস্ত পেশাদার, শিক্ষার্থী এবং পরিবার উভয়ের জন্য খাদ্য অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। কিন্তু এই সুবিধা উপভোগ করার সময়,অনেকেরই স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি সহজ দৃষ্টিতে লুকিয়ে আছে.

আপনি কি জানেন যে, আপনি যদি আপনার জীবনকে নতুন করে গড়ে তুলতে চান, তাহলে আপনি কীভাবে আপনার জীবনকে নতুন করে গড়ে তুলতে পারেন?কিন্তু এটা কি আসলেই নিরাপদ??

মাইক্রোওয়েভ গরম করার ক্ষেত্রে প্রত্যেকটিরই প্রতিক্রিয়া ভিন্ন, যার ফলে স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন প্রভাব পড়ে।

প্লাস্টিকের পাত্রে গরম করার ফলে আপনার খাবারে ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ যেমন ফাথাল্যাট এবং বিসফেনল এ (বিপিএ) মুক্তি পায়। গবেষণা এই পদার্থগুলিকে প্রজনন সমস্যা, অন্তঃস্রাব ব্যাঘাত,এবং স্নায়ুতাত্ত্বিক সমস্যা.

• ফাটালেট:এই প্লাস্টিকের নরমকরণকারীগুলি খাদ্যের মধ্যে স্থানান্তরিত হতে পারে, বিশেষ করে যখন তাপ দেওয়া হয়, যা কিছু ক্যান্সার এবং হরমোনের ভারসাম্যহীনতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• বিপিএ:পলিকার্বোনেট প্লাস্টিকের মধ্যে পাওয়া এই রাসায়নিকটি প্রজনন স্বাস্থ্য, স্নায়বিক বিকাশ এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

স্টাইরোফোমের পাত্রে মাইক্রোওয়েভে গলে যায় এবং স্টাইরিন মুক্তি পায় - একটি সম্ভাব্য ক্যান্সারজেন যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি এবং সম্ভাব্য স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতির সাথে যুক্ত।

আলুমিনিয়াম গরম করার ফলে ধাতব আয়নগুলি খাদ্যের মধ্যে স্থানান্তরিত হতে পারে

সাধারণ চীনা খাদ্য বাক্সে প্লাস্টিকের লেপ এবং ধাতব স্টেপ রয়েছে যা গরম করার সময় রাসায়নিক পদার্থ ছেড়ে দেয় এবং মাইক্রোওয়েভে জ্বলতে পারে।

বেশিরভাগ "পরিবেশ-বান্ধব" পাত্রে প্লাস্টিক-আচ্ছাদিত উপকরণ ব্যবহার করা হয় যা তাদের সবুজ শংসাপত্র সত্ত্বেও গরম করার সময় এখনও রাসায়নিক স্থানান্তর ঝুঁকিপূর্ণ।

খাদ্য প্যাকেজিং বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেন যে নির্মাতারা প্রায়শই সঠিক রাসায়নিক রচনা প্রকাশ করে না, যার অর্থ লেবেলিং নির্বিশেষে পদার্থগুলি বিভিন্ন তাপমাত্রায় খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে।

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় সব পরীক্ষিত প্যাকেজড খাবারে বিসফেনল এবং ফাথাল্যাটগুলির মাত্রা রয়েছে, প্যাকেজিং একটি পরিচিত অবদানকারী কারণ।

খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা সর্বসম্মতিক্রমে পরামর্শ দেন যে পুনরায় গরম করার আগে খাবারগুলোকে নিষ্ক্রিয় পাত্রে স্থানান্তর করা উচিত:

• গ্লাসের পাত্রেঃসঠিকভাবে লেবেল করা হলে সম্পূর্ণ নিষ্ক্রিয় এবং মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ
• সিরামিক ডিশ:মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য তাপ প্রতিরোধী এবং রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল

• এমনকি গরম করার জন্য ছোট ছোট ব্যাচে খাবার গরম করুন
• পুনরায় গরম করার সময় খাবারগুলি পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত করুন
• খাদ্যের উপর ঘনিষ্ঠভাবে নজর রাখুন এবং অতিরিক্ত গরম হওয়া এড়ান
• বাষ্প বা চুলা পুনরায় গরম করার মতো বিকল্প গরম করার পদ্ধতি বিবেচনা করুন

নিজেকে রক্ষা করুনঃ

• খাদ্য নিরাপত্তার জন্য পরিচিত রেস্তোরাঁ নির্বাচন করা
• সম্ভব হলে ডিনার-ইন বা পিক-আপের জন্য বেছে নিন
• আপনার নিজের পুনরায় ব্যবহারযোগ্য পাত্রে আনুন
• খাদ্য প্যাকেজিং নিরাপত্তা সংক্রান্ত বিষয় সম্পর্কে অবগত থাকা

যদিও এটি সুবিধাজনক, মাইক্রোওয়েভের খাবার প্যাকেজগুলি স্বাস্থ্যের জন্য নথিভুক্ত ঝুঁকিপূর্ণ।গ্রাহকরা তাদের সুস্বাস্থ্যকে আরও ভালভাবে রক্ষা করতে পারে এবং এখনও খাদ্য সরবরাহের সুবিধা উপভোগ করতে পারে.